Ventajas de reservas a través de la web:
  • Parking gratis
  • Mejor precio garantizado
  • Sin prepago
  • Sin costes de gestión

 

APERITIVOS

 Tostada trufa
  • Tostada de Mantequilla Trufada (T. Melanosporum)
  • Croqueta Casera de Txangurro Trufada (T. Melanosporum)moluscos

 

ENTRANTES

 FRIOS

SURTIDOQUESOS

 

  • Ensalada de Langostinos y Atún marinado a la Soja, Cebolla macerada a la Manzana, Aguacate y PX
  • Ensalada de Virutas de Foie y Jamón de Pato en tulipa con Vinagreta de Melocotón
  • Foie Mi- Cuit Trufado (T. Melanosporum), con Confitura de Pétalos de Violetas y Reducción de PXfrutoscascara
  • Selección de Quesos Artesanos de Teruel con Membrillo y Nuecesalergenoslacteosfrutoscascara
  • Jamón de Teruel D.O al corte con Pan tostado y Tomate
  • Carpaccio de Presa Ibérica asada a la sal, Yogurt de Santa Eulalia, Dados de Foie con Oro y Trufa ( T. Aestivum)alergenoslacteos

 

CALIENTES

entrantes g

 

  • Queso Camembert fundido relleno de Trufa (T. Melanosporum) con tostas para untaralergenoslacteosfrutoscascara
  • Raviolis de ternasco de Aragón y Setas a la crema de Trufa (T. Melanosporum)
  • Huevos rotos en dos cocciones con trufa (T. Melanosporum) Patatas Paja y Espuma de Patata
  • Parrillada de verduras con aceite del Bajo Aragón
  • Fideos Fritos  con Setas, Espárragos Trigueros y Trufa (T. Melanosporum)
  • Rissotto Trufado (Tuber Melanosporum) de Langostinos, Setas, Gorgonzola y Peras

 

PESCADOS

pescado g

 

  • Bacalao sobre salsa de Setas y Chips de Boniato

  • Rodaballo con Chipirones en su tinta y Aceite de Pistachos

  • Corvina Salvaje al Gratén de Trufa (T. Melanosporum) sobre Crema de Cavamoluscosfrutoscascara  

               *Este establecimiento cumple las normativas vigentes contra el anisakis del pescado fresco.

CARNES

                                                 CarneMenuDegustacionweb 

  • Cochinillo Confitado y Asado al Horno con Salsa de su cocción y Compota de Manzana
  • Manitas de Cerdo Deshuesadas con Foie, Manzana y Jugo de Trufa (Tuber Melanosporum)
  • Solomillo de Ternera con Salsa de Trufa (Tuber Melanosporum) y Parmentier de Boletus
  • 1/2 Paletilla de Ternasco de Aragón Confitada a 70º y Rustida al Horno con Patatas Panadera

  • Confit de Pato con Caramelo de Soja y Mostaza Antiguamostaza

  • Rabo de Toro en Guiso Tradicional de Vino Tinto con Patatas Paja

POSTRES

 

 FRIOS

postre frio g

 

  • Canelones de Piña Caramelizados con Mascarpone, Jugo de Cerezas y Sorbete de Coco
  • Quesadilla Mudéjar ( Tarta de queso) con Helado de Pasas al Roncacahuetes
  • Sorbete líquido de Gin-Tonic
  • Sorbete líquido de Mojito
  • Pannacota de Chocolate Blanco y Naranja con Sorbete de Mandarina y teja de Frutos Secos
  • Cremoso de Queso de Oveja de Teruel Trufado con teja de Chocolate y Confitura de Higos

 

 


 

CALIENTES (15 minutos de elaboración)

postre caliente g

 

  • Coulant de Chocolate, Aceite de Plata, Sopa de Frutos Rojos y Sorbete de Frambuesa

  • Crujientes de Chocolate Gianduja con Helado de Turrón

  • Tarta de Manzana Hojaldrada con Helado de Leche Merengadasesamo

 

Disponemos de pan, cerveza y pasta sin gluten

No olvide indicarnos que es celíaco

 

 

 

 

 

 

 

 

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