Ventajas de reservas a través de la web:
  • Parking gratis
  • Mejor precio garantizado
  • Sin prepago
  • Sin costes de gestión

 

Menú degustación 100% Trufa

 

APERITIVO

Tostadas en Pan de Hogaza con Mantequilla Trufada y Carpaccio de Tuber Melanosporum 

 

ENTRANTE FRÍO

Foie Micuit Trufado y Membrillo sobre crujiente de Trufa, acompañado de Higos y Orejones

 

ENTRANTE CALIENTE

Huevo en dos cociones Trufado sobre buñuelo de Shitake y Boletus con Mousse de Jamón de Teruel y Chutney de Pera al Azafrán del Jiloca

 

PESCADO

Lomo de Esturión al Gratén de Trufa con salsa de Apio

 

CARNE

Rabo de Toro al Brandy Trufado con Parmentier de Patata Trufada y Manzana en Texturas

 

POSTRE

Mousse de Yogurt Trufada con Toffee y teja de Almendras

 

El menú incluye pan y agua Solan de Cabras.

Este menú puede adaptarse a personas celíacas. 

 

 

Precio por comensal: 45,00€

 

       

 

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