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Diario de Teruel
El primer premio del Concurso Nacional de Cocina se va a Mora
El jurado reconoce con 6.000 euros a Alberto Vicente, del hotel Trufa Negra
El cocinero Alberto Vicente, acompañado por su ayudante Juan Manuel Bertolín, logró hacerse ayer con el primer premio del III Concurso Nacional de Cocina Con gusto mudéjar. Por los fogones instalados en el Palacio de Exposiciones y Congresos de Teruel, con motivo del III Salón de Turismo Gastronómico, pasaron ayer diez equipos de cocineros finalistas que midieron su buenhacer con las cazuelas.
La gran final consistió en dos pruebas: la reinterpretación de la receta Arroz con gustico, que tuvo lugar por la mañana, y la improvisación de un plato con los ingredientes de una cesta de productos que los profesionales no conocían con anterioridad, por la tarde, y que contenía productos de la tierra y el mar, carne y pescado como fueron la Presa de Teruel y el rodaballo. [..]
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Hemos tenido el privilegio de que la revista Verde Teruel publique un excepcional reportaje sobre nuestro Restaurante Melanosporum.
”Detalles de diseño, innovación y calidad.
Eso es lo que se va a encontrar todo aquel que acuda al restaurante del Hotel La Trufa Negra, en Mora de Rubielos.
No perderemos pincelada de nuestra degustación, en la que el detalle y la dedicación al comensal son parte más que importante. Acerquémonos a La Trufa Negra y su exquisita comida.”
