Ventajas de reservas a través de la web:
  • Parking gratis
  • Mejor precio garantizado
  • Sin prepago
  • Sin costes de gestión

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JORNADAS DE TRUFA CON FREIXENET


El Complejo La Trufa Negra como todos los años, participa en las jornadas gastronómicas de Freixenet, que consisten en realizar menús maridados con CAVA " FREIXENET".botela de cava Freixenet Meritum, especial para tomar en escapada romantica, escapada romantica Teruel, en Spa Teruel y en una zona fria como es Mora de rubielos Teruel al lad de las pistas de esqui valdelinares

 

Desde el 21 de Enero, en nuestro restaurante MELANOSPORUM podrá probar este menú Degustación 100% Trufa o uno similar, acompañado del cava Meritum (brut vintage) de Freixenet.

 

MENÚ DEGUSTACIÓN 100% TRUFA


Tostada de Tuber Melanosporum en aceite y tostada de mantequilla trufada

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Corte de Foie mi-cuit trufado con cuajo de Tuber Melanosporum, manzana y maíz tostado

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Huevo frito en dos cocciones con papada de cerdo asada, huevas de trucha y Tuber Melanosporum

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Bacalao confitado con crema de setas y trufa

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Albóndigas trufadas de ternasco con hilos fritos y cremoso de peras

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Coca crujiente de orejones al vino tinto con espuma de toffee, trufa de chocolate y aceite de Tuber Melanosporum

20121106 Tostadas de Trufa. Complejo La Trufa Negra. Mora de RubielosIMG-20130122-WA002Albóndigas de ternasco de Aragón trufadas con cremoso de manzanaIMG-20130122-WA006

IV RUTA DEL PEROLICO. DEL 24/01 AL 10/02/2013

 

CALDO DE COCIDO MADRILEÑO CON DADOS DE SU GUARNICIÓN SOLIDIFICADA

 

Ingredientes;

 

200 gr de tocino

1 kg de pancetaPerolico

1 kg de muslos de pollo

1 kg de manitas de cerdo

Hueso de espinazo de cerdo

Hueso de jamón

200 gr de judías verdes

1 kg de patatas

500 gr de garbanzos

200 gr de cebolla

200 gr de zanahorias

100 gr de morcilla

100 gr de chorizo

Kappa

 

Elaboración del plato;

 

- Cocemos todos los inqredientes en conjunto durante 6 horas. Colamos y reservamos.

- Picamos finamente lo sobrante del caldo y lo gelatinizamos con caldo y kappa.

- Extendemos la gelatina, la dejamos enfriar y cortamos a dados.

- Servimos el caldo en un perolico con los dados de su guarnición.

 

Maridaje especial de Trufa y Vino en el Complejo La Trufa Negra

 

Éxito rotundo de la cata con vinos de González Byass y Trufa Negra de Trusens

 

Corte Jamon DO TeruelHuevo Trufado con FoieGran Vos Reserva 2006

 

El Complejo La Trufa Negra organizó el 28 de Noviembre una cata especial en la que participaron 28 personas procedentes de la provincia turolense.

 

Sumiller Luis Argente Contamos con la presencia de Luis Argente, sumiller de las bodegas Viñas del Vero, que transmitió sus conocimientos enológicos a los asistentes.

 

A las 20.30 horas se dieron cita en las instalaciones del hotel La Trufa Negra de Mora de Rubielos para comenzar el cóctel. Fruto de ello surgieron distendidas conversaciones acompañadas de interesantes aperitivos, tales como el Bombón de Foie Trufado, maridado con Cava Vilarnau Brut Nature. cóctel gonzález byass & trusens

 

El evento continuó con una cata de degustación a base de elaboraciones con Trufa Negra de Teruel de Trusens. Cada plato fue maridado con un vino, destacando el tinto Gran Vos Reserva 2006 que agradó a todos los paladares.

 

Esta iniciativa ha tenido muy buena acogida y el Complejo La Trufa Negra baraja la posibilidad de realizar más catas con esta dinámica en 2013.

 

Cata Trufa & Vino

 

¡Muchas gracias por acompañarnos!

 

 

 

MENU FIN DE AÑO 2012

 

Como no iba a ser menos, hemos preparado un Menú único para una noche tan especial como es la del Fin de Año.

 

Empezaremos con un cocktail "completo-completo" y acabaremos a las 4h00 de la mañana, con música disco en el Salón de nuestro Complejo.

 

Recuerda, que puedes venir a cenar aunque no estés alojado en nuestro Complejo.

 

Aquí te dejamos el menú;

 

CENA FIN DE AÑO 2012

 

 

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MENÚ DEGUSTACIÓN + MARIDAJE DE CAVAS Y VINOS BODEGAS GONZÁLEZ BYASS.

 

Para el próximo miércoles 28 de Noviembre hemos organizado una cena-maridaje, de nuestro Menú Degustación con los mejores cavas y vinos de las Bodegas González Byass.

 

Aquí os dejamos el menú y los vinos y cavas que les acompañarán para cada plato.

 

¡Los mejores vinos y cavas, para un Menú de 10!

 

MARIDAJE VIÑAS DEL VERO 28 NOV 12

 

¿Pensando en salir de la rutina en el Puente de la Almudena?

 

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Gastronomía, bienestar y naturaleza conjugados en un enclave de lujo.

 

A menos de 4 horas de Madrid, se encuentra el Complejo La Trufa Negra, en Mora de Rubielos, Teruel.

 

Mora de rubielos

En pleno corazón de la Sierra de Gúdar - Javalambre, la comarca más atractiva y con encanto natural de Teruel. Privilegiada situación a 1.036 metros de altitud, la perfecta antesala de las cumbres más altas de la provincia, regadas por innumerables fuentes y riachuelos, bajo una frondosa vegetación. Idílico lugar para el amante de la naturaleza, los deportes de montaña o simplemente disfrutar de una estancia tranquila llena de paz y salud.

La villa de Mora de Rubielos permite disfrutar de magníficas obras arquitectónicas. Muestra de ello son su imponente Castillo de los Fernández de Heredia y la Ex-colegiata de Santa María, del s.XIV de estilo gótico mediterráneo.

 

 "El lugar perfecto para disfrutar de unos días de descanso".

 

ESCAPADA ESPECIAL "LA ALMUDENA", del 9 al 11 de Noviembre 2012

3 días / 2 noches, en apartamento o habitación (ocupado por 2 personas)

  • Alojamiento y desayuno
  • Botella de cava en la habitación (el día de llegada).
  • Comida Menú Degustación 100% Trufa.
  • Un circuito recorrido bienestar 90 min, por estancia y adulto.
  • Zumo de frutas e infusiones tras el recorrido bienestar.
  • Regalo de zapatillas por cliente para el SPA.

 

HOTEL

****

APARTAMENTO

categoría superior                                 

trufa negra habitacion superior                        

Doble Estandar: 219 €/persona  

Doble Superior: 249 €/persona

Junior Suite: 279 €/persona                                                  

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Salón-comedor, cocina office,

habitación de matrimonio y baño completo

169 €/ persona

 

RESERVE AHORA ONLINE y le regalamos el parking gratuito

 

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AMPLIAMOS LA PROMOCION HASTA EL 10 DE AGOSTO 2012

 

Descansa con todas las comodidades que te ofrecen nuestras habitaciones, relájate en nuestro spa de más de 270m, degusta nuestro desayuno buffet y refréscate con una botellita de cava en tu habitación.

 

Reserva tu habitación de Hotel o tu apartamento, directamente desde aquí o llamando al 978.80.71.44.

 

¡Escápate con nosotros y no te arrepentirás!.

 

 

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PROMOCION VALIDA HASTA EL 2 DE AGOSTO 2012.

 

Disfruta de las siguientes escapadas en fin de semana, a precio de entre semana, tanto en nuestro Hotel**** como en los Apartamentos (3 llaves) y ahórrate una media de 15-30€ por persona;

 

Escapada Bienestar, desde 79,90€/persona en Hotel y 58,65€/persona en Apartamento

Escapada Romántica, desde 108,80€/persona en Hotel

Escapada Capricho a la Trufa & Jamón, desde 143.65€/persona en Hotel

 

Reserva directamente desde nuestra página web o llamando al 978.80.71.44.

 

 

 

 

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