Ventajas de reservas a través de la web:
  • Parking gratis
  • Mejor precio garantizado
  • Sin prepago
  • Sin costes de gestión

blog

 

III JORNADAS DEL TERNASCO DE ARAGÓN


Un año más el Complejo La TRUFA Negra participa en las jornadas del ternasco de Aragón. Estas jornadas se celebrarán hasta el próximo 5 de Mayo y la Trufa Negra participa con un menú Gastronómico (pinche aquí para más información) maridado con Cerveza San Miguel o Vinos de la tierra del Bajo Aragón (Teruel) de la Bodega Dominio de Maestrazgo.

 

El TERNASCO DE ARAGÓN es probablemente una de las mejores carnes de cordero que se puede comer en la actualidad. Es sano, sabroso y saludable.logo

  • SANO por que es rico en proteínas, vitaminas y minerales.
  • SABROSO por que su carne es tierna, de sabor suave y homogénea.
  • SALUDABLE por su bajo contenido en grasas saturadas y colesterol, lo que lo hace un producto cardiosaludable.

 

El Ternasco de Aragón es una carne que a los cocineros les da mucho juego por la multitud de elaboraciones que se pueden realizar con ella. Tiene distintas partes y piezas que dan múltiples posibilidades tanto para cocinar en asados, a la parrilla, brasa, cocida, confitada, etc...

 

A continuación les dejamos un video donde nuestro jefe de cocina Víctor Pérez nos explica y demuestra como elaborar los jarretes de Ternasco de Aragón que forman parte del menú gastronómico que se sirve en estas jornadas:

"JARRETE DE TERNASCO DE ARAGÓN CONFITADO Y RUSTIDO AL HORNO CON CHUTNEY DE MANGO Y JUGO DE TRUFA"

 

 

 

En La Trufa Negra soñar es posible a través de los sentidos

 

soñar

 

Sabemos que buscas algo diferente, que cuando encuentras los días para poder "escaparte", te gusta descubrir nuevos destinos, eso sí de una forma especial, memorable.

 

 

                                           "El recuerdo es el perfume del alma"

                                                                         George Sand

 

 

Quieres regresar de tu escapada, de tu viaje, contando una experiencia única, recordando los momentos que has disfrutado y por eso en el Complejo La Trufa Negra hemos creado algo especialemente para ti.

 

Son experiencias temáticas, pensadas para hacerte sentir, soñar, compartir, reír, aprender, conocer, crear...

 

 

¿Quieres un avance de nuestras experiencias temáticas?

 

Podrás disfrutar de estas escapadas entre Mayo y Junio.

 

vino   

   

   Olfato, vista y gusto serán fundamentales para que experimentes con nuestros           .   vinos en una sorprendente cata.

jamon

 

 

 

El jamón, propio de nuestra tierra turolense, te desvelará sus secretos. Aprenderás a ser un maestro cortador.

 

  

Con las manos en la masa descubrirás los mejores trucos para cocinar con nuestro diamante negro, la trufa.

 

cerveza

 

   

 

Apasiónate aprendiendo sobre las cervezas artesanas, su proceso y sus matices.

 

 

 

    

 

 

   Degusta nuestros cócteles especiales con Ginebra y conviertete en el rey de la fiesta.

 

 

 

 

 

Proximamente os iremos informando de que se hará cada fin de semana.

 

De momento, ¡ya puedes pensar tu EXPERIENCIA ideal!

 

 

 

OFERTA ESPECIAL PUENTE DE SAN JORGE

 

Ya está próxima la festividad de San Jorge y por ello desde el Complejo La Trufa Negra hemos sacado la

siguiente promoción:

 

promoción san jorge

Puedes elegir entre hotel y apartamentos. Llama al 978 80 71 44 o manda un e-mail a info@latrufanegra.com y

reserva ya.

 

Durante este mes en el Complejo La Trufa Negra, "tiramos la casa por la ventana".

 

Alójate 1 ó 2 noches y beneficiaté de unos descuentos del 30%, disfrutando además de un circuito SPA de 90 minutos.

 

Realiza tu reserva, desde nuestra web o llamando al 978.807144... ¡gustosamente te atenderemos!

 

PROMOCION ABRIL 1 NOCHE

 

PROMOCION ABRIL 2 NOCHES

 

III JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL TERNASCO DE ARAGÓN

 


Como en años anteriores el Complejo La Trufa Negra participa en las III Jornadas gastronómicas del Ternasco de Aragón.

 

Estas jornadas dieron comienzo el pasado viernes 05 de Abril y se prolongarán hasta el próximo 05 de Mayo.

 

No te las pierdas y ven a probar nuestro delicioso menú!!!

 

Menú Jornadas del Ternasco de Aragón copiaCartel-01 

 

 

 

 

Creemos que mereces un descanso y por ello, estos días, hemos decidido regalarte una cena especial. 

 

¿Qué tienes que hacer para beneficiarte de ella?

Pues simplemente alojarte en nuestro establecimiento 2 noches entre el 5 y el 8 de Abril.

 

 

abril escapada

 

 Aplicable a reservas realizadas por teléfono (978 80 71 44) o a través de nuestro correo electrónico.

I JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA TRUFA NEGRA DE TERUEL


Desde la Asociación Teruel Empresarios Turísticos y con la Asociación de Truficultores de Teruel se han organizado las primeras jornadas gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel.

 

Estas jornadas se llevarán a cabo desde el 21 de febrero hasta el 10 de marzo de 2013 y se puede participar de varias maneras. Nosotros participamos en estas dos:

  • Menú Degustación ... 100% lujo: 45 € por persona (agua y vino Crianza Viñas del Vero incluidos)
  • TAPAS ... de lujo: El precio de la tapa son 2 € y si la queremos acompañar con vino joven Viñas del Vero costaría 3 €.

En este último apartado nosotros participamos con la siguiente tapa, de la que os dejamos sus ingredientes y elaboración por si una vez degustada en nuestras instalaciones os animáis a hacerla en casa:

 

COJONUDOS 100% TRUFA

 

Ingredientes para 4 pax;Cojonudo 100  Trufa

 

- 4 rebanadas de pan gallego

- 4 trozos de longaniza                                                                             

- 1 patata

- 4 huevos de codorniz

- 4 gr de trufa fresca

 - Aceite de trufa

 

Elaboración;

 

En primer lugar, introducimos en un recipiente hermético los huevos de codorniz con la trufa y los guardamos al menos dos día en la nevera.

 

Pelamos y ponemos a cocer las patatas, cuando esten cocidas haremos un puré al que añadiremos la trufa rallada (1 gr más o menos) y lo emulsionaremos con aceite de oliva o aceite trufado.

 

Por otro lado, asamos en el horno las longanizas unos 10 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y las cortamos en rodajas.

 

Tostamos las rebanadas de pan gallego en la tostadora o en la plancha.

 

Montaje;

 

Ponemos un poco de puré trufado sobre la tostada y los trocitos de longaniza a un lado.

 

Con la plancha bien caliente y con la ayuda de una puntilla, abrir el huevo y hacerlo con cuidado procurandoque no se rompa la yema. Lo colocaremos al otro lado de la tostada.

 

Calentaremos el conjunto en la salamandra o el horno y para finalizar rallaremos un poco de trufa sobre la tostada y adornaremos con cristales de sal.

 

¡ QUE APROVECHE !

 

 

 

 

 

                                MENÚ DEGUSTACIÓN SAN VALENTÍN 2013

                                                               (Disponible del 14 al 21/02/2013)

 

Tostada de Tuber Melanosporum en aceite y tostada de Mantequilla trufadaVALENTIN 2

˜

Timbal de foie mi-cuit con ligera crema de higos

˜

Chipirones sobre taco de patata confitado y relleno de sabayón de Trufa, con rúcula y aceite de mango

˜

Rodaballo de las Rías Gallegas con berberechos gelatinizados en su jugo con tubérculos

˜

Secreto de cerdo blanco de Teruel en dos cocciones con jugo de Trufa y cebolla crujiente

 

                                                                        POSTRE

 

   Bizcocho caliente empapado en jugo de fruta de la pasión con crema ligera de vainilla y merengue quemado

 

 

Menú Maridado con:

Bodega: (Bodegas viñedos Utiel-Requena)

Blanco: Actum 2008

Tinto: Nodus Crianza 2005

Precio 45 € / persona

IVA 10% incluido

 

FaLang translation system by Faboba

¡Atención! Este sitio usa cookies y tecnologías similares.

Si no cambia la configuración de su navegador, usted acepta su uso. Saber más

Acepto

Puede obtener más información en nuestra política de cookies