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4 BESOS ( D.O Rioja, añada 2008)

PRECIO VENTA APROXIMADO EN CARTA: 20 € - 25 €

Bodega: Lar de Paula

 

lar-de-paula-4-besosEste mes nos hemos decantado por un vino con una presentación moderna, tanto en la etiqueta, com en la cápsula. Para degustarlo en agradable compañia y pasar una noche romántica, ya sea la de San Valentín o cualquier otra..

 

Un vino creado por Toni Meruelo, enólogo de Lar de Paula y Manu Méndez gastrónomo y somelier. Un vino elaborado con uva 100% tempranillo, procedente de la finca El Encinar en la sierra de Cantabria y permanece 14 meses en barricas de Roble Francés.

 

"4 Besos" es un vino de capa alta y de color cereza intenso. Posee un toque a fruta madura y especiados. Un vino persistente que llena la boca con su potencial afrutado y unos taninos muy agradables.

 

Nuestro plato recomendado para este vino son las Manitas de cerdo deshuesadas con jamón, cebolla caramelizada y jugo de Trufa.

FINCA RESALSO (D.O. Ribera del Duero, añada 2011)

Precio venta aproximado en carta 11 € - 16 €

Bodega: Bodegas Emilio Moro

 


Ubicada en la Ribera del Duero, se trata de una bodega de carácter familiar, cuyos vínculos con el mundo del vino se remontan a tres generaciones.

En 1989resalso sale al mercado la primera añada de Emilio Moro, hasta hoy la producción más importante de la bodega y su vino más representativo.184b7cb84d7b456c96a0bdfbbeaa5f14 L

 

Finca Resalso posee todas las características de un vino joven de la Ribera del Duero, pero con personalidad propia. Inconfundible, debido a su permanencia durante 4 meses en barricas de roble francés, y elaborado con viñedos de entre 5 y 15 años. Finca Resalso es un viñedo histórico plantado en 1932, año en que nació Emilio Moro.


Este tinto fino presenta a la vista un color rojo intenso, con ribete violáceo, aromas a fruta muy madura, mora y frambuesa. Su paso por barrica le aporta toques de cacao y vainilla.

 

En boca es un vino muy estructurado y bien equilibrado, con una acidez justa, paso muy agradable y un post gusto intenso.

 

Nuestro plato recomendado para degustar  Finca Resalso es nuestro Solomillo de Ternera con salsa Perigordini.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

VIZCARRA SENDA DE ORO 2011 (Ribera del Duero)

PRECIO VENTA APROXIMADO EN CARTA 15-20 €

Bodega: Bodegas Vizcarra

 

VIZCARRA SENDA DE ORO 2011

 

 

 En la última edición de "The Wine Advocate" (agosto 2012), revista dirigida por Robert Parker, aparece publicada la lista de los mejores vinos de nuestro país, puntuando a Vizcarra Senda de Oro 2011 con 93 puntos. Esta revista nos ofrece la posibilidad de conocer vinos con una gran calidad.

En la mayoría de los casos, nos decantamos por pedir o comprar marcas más conocidas para no llevarnos sorpresas. El precio también es uno de los factores que más miramos hoy en día, y en este aspecto, Vizcarra Senda de Oro 2011 es uno de los vinos con una relación calidad - precio excepcional. Lo podemos encontrar en precio carta de un restaurante a menos de 20 €.

 

El Vizcarra Senda de Oro 2011 100% tempranillo de Bodegas Vizcarra, está elaborado con una crianza de siete meses en barricas de roble francés y americano, con unas viñas de 15 años de antigüedad y selección manual.

 

Es un vino tinto joven, con crianza y muy bien estructurado. A la vista nos ofrece un color rojo picota con reflejos violáceos con capa alta. En nariz intenso con aromas de fruta roja y tostados por su paso en barricas. La integración en boca es potente, llenando el paladar de equilibrados sabores. Al principio parece que tenga una astringencia elevada, notando una sensación de rasposo, pero no es así. Luego se redondea junto a los aromas frutales maduros y unos taninos muy bien integrados con un postgusto largo y muy elegante.

 

Un buen vino para acompañar asados, carnes, caza y trufa (Tuber Melanosporum). Nosotros lo aconsejamos para esta campaña trufera con nuestro Menú Degustación 100% Trufa.

 

 

Crianza2008BPAGO DE CARRAOVEJAS (D.O Ribera del Duero, añada 2009)

PRECIO VENTA APROXIMADO EN CARTA 30-35 €

Bodega: Pago de Carraovejas.

 

La bodega está situada a 3 km de Peñafiel y en la actualidad tiene una producción de 150 ha. Inició su andadura en 1988, recogiendo su primera cosecha en 1991.

 

En 1987 José Mª Ruiz decide crear una bodega en una zona situada a 750 m. de altitud, con laderas de suaves pendientes orientadas al sur, que protegen la uva de las vientos del Norte, y en la que el viento del Oeste favorece la buena sanidad de la uva.

 

El envejecimiento de esta uva, se produce en barricas de roble francés y americano, utilizadas 3 años como  máximo.

 

Pago de Carraovejas presenta un color rojo cereza muy intenso intenso. En nariz notas altas de lácteos, frutas maduras y tonos de roble. En boca, un vino con peso, sabroso, frutal, con toques de su envejecimiento a madera, con buena persistencia, buena estructura

y muy redondo.

 

Un vino especialmente recomendado para carnes (sobre todo caza) y que nosotros queremos acompañar con nuestro Jamón al corte D.O. de Teruel, que podrá disfrutar en nuestro restaurante.

 

 

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