FINCA RESALSO (D.O. Ribera del Duero, añada 2011)
Precio venta aproximado en carta 11 € - 16 €
Bodega: Bodegas Emilio Moro
Ubicada en la Ribera del Duero, se trata de una bodega de carácter familiar, cuyos vínculos con el mundo del vino se remontan a tres generaciones.
En 1989
sale al mercado la primera añada de Emilio Moro, hasta hoy la producción más importante de la bodega y su vino más representativo.
Finca Resalso posee todas las características de un vino joven de la Ribera del Duero, pero con personalidad propia. Inconfundible, debido a su permanencia durante 4 meses en barricas de roble francés, y elaborado con viñedos de entre 5 y 15 años. Finca Resalso es un viñedo histórico plantado en 1932, año en que nació Emilio Moro.
Este tinto fino presenta a la vista un color rojo intenso, con ribete violáceo, aromas a fruta muy madura, mora y frambuesa. Su paso por barrica le aporta toques de cacao y vainilla.
En boca es un vino muy estructurado y bien equilibrado, con una acidez justa, paso muy agradable y un post gusto intenso.
Nuestro plato recomendado para degustar Finca Resalso es nuestro Solomillo de Ternera con salsa Perigordini.