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VENTA DE D'AUVERT BLANCO 2009  (Vino de la tierra, Teruel)

Este mes de Julio os recomendamos probar este vino.

La Venta d'Aubert era un antiguo caserío abandonado y salvaje, con unas 80 ha. de tierras plantadas de olivos y avellanos y unas pocas cepas de garnacha blanca, hasta que en 1986 una joven pareja llegada de suiza, Michèle Hoerler y Michael Rudolf, la recuperaron y convirtieron en bodega elaboradora de vinos de calidad siguiendo las recomendaciones del profesor de enología José Luis Pérez. Hoy, estos dos amantes del vino cuentan con el asesoramiento técnico del enólogo alemán Stefan Dorst y del bodeguero Jordi Subirats Torné.


Se considera que es uno de los vinos blancos más sutiles de España. Hablar de este vino es hablar de una mezcla (copage) de garnacha blanca, viogníer y chardonnay fermentado y criado con sus lias en barrica durante más de seis meses.
Es un vino blanco rico de matices y durante su consumo presenta cada vez nuevos aromas, que sorprende, por tener una clase especial, un vino que pronto no querrá prescindir para acompañar los manjares mediterráneos. Color amarillo limón con irisaciones verdosas, limpio y brillante. Aromas de intensidad media alta, expresiva, notas florales y rosas, fruta tropical como el pomelo, lichi y pera. Es muy elegante y armonioso, con ligero predominio floral. Excelente complejidad.
Entrada suave y muy agradable. Sigue demostrando su elegancia y complejidad en boca muy equilibrado.
Una pasada. Vinazo en todos los sentidos.


NUESTRO PLATO RECOMENDADO:

Ensalada de mollejas de pato con espuma de queso de cabra

Que lo disfrutéis.









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