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Desde la Trufa Negra os recomendamos  este vino blanco, Joaquín Jarque nuestro somellier particular nos habla de sus caracteríasticas y cualidades que lo hacen un vino jóven aún por descubrir.

VIÑAS DEL VERO RIESLING BLANCO 2010

Vino Viñas del Vero Riesling se cultiva en el pago "Los Olivos", un peculiar paraje a 405 metros sobre el nivel del mar, en una tierra poco fértil y de gran drenaje. La vendimia del Vino VIÑAS DEL VERO Riesling fue refrigerada y sometida a una larga maceración en frío para obtención del mosto flor rico en aromas.Posteriormente se realizó la fermentación alcohólica durante 10 días a una temperatura inferior a 16ºC, seguida de una larga permanencia del vino en contacto con sus propias lías, previo a la estabilización por refrigeración.



Viñas del Vero inicia la comercialización de su primer vino elaborado 100% a partir de la variedad Riesling, variedad o casta de uva blanca originaria de Europa central.

Así, en la noche del 16 de septiembre de 2010 recolectaron por vez primera uvas de Riesling en Viñas del Vero...

Es un vino especial y que va a sorprender, ofrece una interesante potencia aromática en fase olfativa: pétalos de flores de árboles frutales y de plantas ornamentales, complementada con un fondo de piel de cítricos.

La boca es muy atractiva con un paso agradable, una viveza muy compensada y una original mineralidad que lo hacen inconfundible.

NUESTRO PLATO RECOMENDADO:

Vino seco, ideal para tomar entre los 10-12ºC y acompañarlo de múltiples platos o productos como quesos de pasta blanca, embutidos ibéricos, arroces, pastas con trufa de primavera y como no los pescados y mariscos.

Es un vino muy aconsejado para nuestro Foie mi cuit con confitura de pétalos de violetas.

Que disfrutéis.









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