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  • Mejor precio garantizado
  • Sin prepago
  • Sin costes de gestión

 

ROYAL CARLTON (D.O. Cava)

PRECIO VENTA APROXIMADO EN CARTA 10 € - 15 €royal

Viñedo: Carlton Cellars

Variedad: Malvasía y Viura

Bodega: Bodegas Bilbaínas.

 

En España, tenemos costumbre de tomar el cava después de las comidas. Este mes le recomendamos un cava con el que podrá disfrutar de la comida de principio a fin.

 

Royal Carlton Brut Nature pertenece a Bodegas Bilbaínas (D.O. Rioja) y es uno de los muchos que comercializa la bodega. De color amarillo pálido, con reflejos acerados y brillantes, burbuja muy fina y aroma a heno y hierbabuena proporcionados por la variedad de uva Malvasía.

 

En boca muy aromático, con final largo y muy agradable. Un cava fresco y definido que aporta su equilibrio a este intenso Brut Nature.

 

Y para probarlo os recomendamos nuestra Ensalada de queso de cabra, nueces, membrillo y vinagreta de miel.

 

bodegas bilbaínas

CASTILLO DE PERELADA 5 FINCAS (D.O. Empordà, añada 2005)

PRECIO VENTA APROXIMADO EN CARTA 15 € - 20 €

Bodega: Castillo de Perelada

 

Castillo de Perelada, dispone de 5 Fincas de condiciones geológicas diversas. La heterogeneidad de los suelos de esta región es única, y permite elaborar vinos concastillo 1 una amplísima gama de matices.

 

La D.O. Empordà, se encuentra en la esquina nordeste de la península Ibérica, entre Francia y el mar. El clima es mediterráneo y recibe la fuerte influencia de los vientos, en particular de la Tramontana.

 castillo de perelada

Castillo de Perelada 5 Fincas utiliza para elaborar este caldo distintas variedades de uva, como Merlot, Garnacha y Cabernet Sauvignon, además de una fermentación en barrica de roble francés y americano durante 21 meses. El resto de la fermentación, se realiza en botella.

 

Es de un color cereza rojizo con ribete granate y un aroma potente e intenso, con notas a frutas maduras. En boca, con una acidez refrescante, muy carnoso y estructurado con unos taninos muy suaves. Buen paso en boca y muy persistente.

 

Desde el Complejo La Trufa Negra recomendamos para este vino nuestra Paletilla de cordero rustida y confitada al horno.

MONTE BLANCO (D.O. Rueda, añada 2012)

PRECIO VENTA APROXIMADO EN CARTA 10 € - 5 €

Bodega: Ramón Bilbao, S.A

 

¡Nada mejor que empezar la primavera con un vino fresco!Monte Blanco


Este vino blanco de D.O Rueda, es el único elaborado por Bodegas Ramón Bilbao. Es la tercera añada que presenta la bodega de este verdejo que en el año 2010 se situó en primer lugar, en el Certamen  "Nariz de Oro" en la única categoría de vinos blancos.

 

Este vino es ideal para empezar a recibir el calorcito. Un vino muy fragante, con un color amarillo dorado tirando a pajizo y brillante.

En nariz aromas a flores, cítricos y frutas tropicales.

En boca se nota mucho su juventud, destaca su acidez y es un vino muy fresco que te invita a beber otra vez gracias a su amargor equilibrada.

 

Recomendamos Monte Blanco con nuestro Menú Gastronómico que forma parte de las III Jornadas Gastronómicas del Ternasco de Aragón, que se celebran en la comarca Gúdar - Javalambre hasta el próximo 5 de Mayo.

 

 

 

 

PRUNO (D.O. Ribera del Duero, añada 2010)

PRECIO VENTA APROXIMADO EN CARTA 18 € - 25 €

Bodega: Finca Villacreces, S.L.

 

Finca Villacreces es una bodega situada en la Milla de Oro de la D.O Ribera del Duero. Cuenta con 60 hectáreas de viñedo y forma parte del grupo de bodegas Artevino, a la que pertenecen también bodegas situadas en la  D.O Rioja Alavesa.pruno11 bot 1

 

Se trata de un vino del que la bodega ha vendido toda su producción antes de salir a la venta. De las 200.000 botellas disponibles solo el 40% se venden en España, el resto va a parar al mercado internacional.

Cuando Robert Parker dió a este vino los 94 puntos en la cata de "mejores compras", la bodega se quedó sin existencias. Un vino muy difícil de encontrar en cartas de restaurantes.

 

Pruno es un vino color picota, con capa media y ribete granate. En nariz buena intensidad con notas de grosellas, arándanos, cerezas, frutos rojos... En boca un vino muy directo y potente, con buenos taninos incrustados, muy buena acidez y muy afrutado con un final largo y pronunciado con una estructura elegante.

 

Nuestro plato recomendado es un plato de nueva incorporación en la carta, un entrante para compartir en centro de mesa "Queso de oveja cremoso de Santa Eulalia relleno de trufa rallada".

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