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Vuelve FITRUF, la feria monográfica de la trufa a Sarrión (Teruel). Los próximos días 2,3 y 4 de diciembre tendrá lugar la XVI edición de esta feria tan especial.

 

Fitruf

 

El pueblo entero olerá a trufa, y podremos catar por fin las primeras trufas frescas de la temporada.

En la feria también habrá el tradicional concurso de la trufa de mayor peso y calidad, un concurso infantil de perros truferos, y una exhibición de búsqueda de trufa con jabalí. Además de eso podremos asistir a un concurso gastronómico de platos trufados, y por supuesto probar los platos trufados del stand de la Asociación de Mujeres de Sarrión y en la barra de la Comisión de fiestas, a un precio módico, e incluso apuntarnos a una cena degustación.

Les dejamos la programación para los días de feria:

Viernes, 2 de Diciembre.

Bienvenida a expositores

13´00 h. Inauguración Oficial de la Feria Seguidamente apertura del Recinto Ferial al publico en general

16´00 h. Inicio plazo de inscripción al concurso de perros truferos en las categorías de mayores e infantil

19´30 h.  Maridaje de vinos y trufa

20´00 h. Cierre del recinto ferial

Sabado,3 de Diciembre  

10´00 h Apertura del recinto ferial al publico en general

10´00 h. Conferencia sobre “Nuevas tendencias en truficultura: Podas y laboreo del suelo” en edificio multiusos de C/ molino, nº 8. A cargo  de D. Ricardo Ibáñez Martínez, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid, Subdirector de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Aragón en la Dirección Provincial de Teruel, conocimientos y responsabilidades en ayudas a la Reforestación y en el Riego de Especies Truficulas y su repercusión  e Impacto Ambiental

12´00 h Conferencia sobre “Gestión de la competencia herbácea, uso de protectores y riego en la truficultura”, en edificio C/ Molino, nº 8. A cargo de D. Daniel Oliach Lesán, Ingeniero de Montes por la Universidad de Lérida (Lleida), responsable del Área de Productos Forestales no Maderables del Centro Tecnológico Forestal de Cataluña y Secretario de distintas Asociaciones de Truficultores  de ámbito Nacional y Europeo

12´00h Fin del plazo de inscripciones en al III concurso de perros truferos en categoría infantil (hasta 14 años). Plazas limitadas

13´00 h  Finaliza plazo de recepción de trufas al concurso de la trufa de mas peso y mayor calidad

11´30 h. Presentación y III Concurso infantil de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial

16:00 h. Exhibición de búsqueda de trufa con jabalí

18:00 h. Conferencia sobre “Avionetas anti-lluvia: Mito o realidad, en edificio multiusos de C/ molino, nº 8. A cargo de D. Millán M. Millán, Ingeniero Aeronáutico y Dr. en Física de la Atmósfera por la Universidad de Toronto (Canadá), Dr. Ingeniero Industrial por la E.T.S. Ing. Ind. de Bilbao, Dr. Honoris causa de la Universidad Miguel Hernández de Elche  y experto en la evolución climatológica

19´30 h. Subasta de las trufas ganadoras del concurso. El dinero recaudado se asignara para fines benéficos

20:00 h. Fin de plazo para inscripciones en el concurso de perros truferos para mayores.Plazas limitadas

20:00 h. Cierre del recinto ferial

22´00 h. Cena degustación de productos trufados  

Domingo, 4 de Diciembre

10:00 h. Apertura del Recinto Ferial al público en general

10:30h. Presentación de perros truferos participantes en el concurso en el campo anexo al recinto ferial habilitado al efecto

11:00h. XV Concurso demostración de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial

12:30 h XV Concurso de gastronomia. Presentación de platos trufados

13´00 h. Degustación de platos trufados por el jurado y calificación de los mismos

18:00h. Entrega de premios de los diferentes concursos 

Seguidamente, Acto de clausura de la feria

 

 

MasterChef Logo

 Los 12 aspirantes del concurso gastronómico de Televisión Española MasterChef se enfrentarán mañana por la noche a uno de sus retos más aromáticos, cocinar con la Trufa Negra de Teruel. Para ello, todo el equipo del programa se ha desplazado a la comarca turolense de Gúdar Javalambre para descubrir de primera mano y vivir la experiencia de cultivar y recolectar este tesoro de nuestra tierra, la Tuber Melanosporum.

 

clase trufa 3    jurado con trufa

 

 

 

 

 

 

 

 

Con esta apuesta de MasterChef por el mundo de la trufa, se persigue acercar este condimento a las miles de personas que siguen el programa y demostrar que cocinarlo no es ni difícil, ni costoso, ya que una sóla trufa bien empleada puede utilizarse en numerosas ocasiones en un hogar. El secreto está en conocer cómo sacarle el máximo partido jugando con su aroma y añadiendo en el momento adecuado a la receta cada asca de este hongo propio de los suelos europeos y sobre todo, de la provincia de Teruel.

 

De hecho, en esta cuarta edición, el programa MasterChef tiene entre sus objetivos mostrar la riqueza agroalimentaria de las diferentes zonas de España y el importante papel de los productores locales para lograr llevar hasta nuestra mesa productos propios de cada tierra y con una calidad excepcional.

Así, en esta ocasión la Trufa Negra de Teruel se convertirá en embajadora del paisaje y de la cultura de la comarca de Gúdar Javalambre, la principal productora de este hongo en Europa.

bodegon trufa 2

Después, en el imponente castillo medieval de Mora de Rubielos, datado del S.XII, los 12 aspirantes deberán superar un reto: cocinar para cincuenta personas expertas en trufa un menú en el que se contará con la trufa negra y el cerdo ibérico como protagonistas. Resultarán fundamentales la visita de un profesional experto en cocina con trufa y el apoyo del jurado del programa, compuesto por Samantha Vallejo-Nájera, Jordi Cruz y Pepe Rodríguez, que ya trabajan en sus cocinas con este oro negro turolense.

 

IMG 4968

   comensales

 

 

 

 

 

 

 

Aunque la temporada de recolección de trufa fresca terminó hace unas semanas, ya que se desarrolla entre Noviembre y Marzo, esta materia prima está en el mercado a lo largo de todo el año, como se informa en la web www.trufadeteruel.com.

 

 

 

Se aproxima la IV Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel, esta edición tendrá lugar entre el día 5 de Febrero y el 6 de Marzo.  

Unas Jornadas llenas de sabor, de sensación y aroma a nuestro oro negro, la Trufa Negra de Teruel, durantes estos días podremos disfrutar de Tapas de Lujo y Menús delicatessen con uno de los ingredientes que más nos caracteriza.  

Este año contamos con el honor de haber sido seleccionada una de nuestras imagenes para caracterizar al cartel de estas Jornadas.Todo un privilegio y placer.  

¡Os esperamos para disfrutar de uno de los mayores placeres de la vida, el Buen Comer!

 

JORNADA GASTRONÓMICA

 

Ya llega el momento que estábamos esperando el próximo día 31 de octubre comienza la escapada de Trufiturismo de La Trufa Negra.

Su nombre científico Tuber melanosporum conocida también como trufa de Perigord, es muy apreciada en la gastronomía por su aroma .

Disfruta de su caza con los perros adiestrados ya que se trata de un hongo que se encuentra bajo el suelo y culmina con una comida trufera.

¿Qué esperas para reservar? 978-807144 o info@latrufanegra.com

 

Trufiturismo 4 2

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