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BUDIN DE MORCILLA CON BONIATO EN TEXTURASPLATO

 

Ingredientes para 8 personas;


500 gr de morcilla de cebolla

8 huevos

500 cl de leche

250 cl de nata

2 boniatos

1 litro de aceite de oliva suave

 

Elaboración del plato;


- Trituramos con el turmix la morcilla con la leche, los huevos y la nata.

- Ponemos la mezcla resultante en moldes y los horneamos durante 25 minutos a 170º C. Una vez frios delmoldarlos.

- Cocemos en abundante agua uno de los dos boniatos y seguidamente lo pasamos por el turmix hasta obtener una crema suave.

- El otro boniato lo cortamos en láminas muy finas y lo freímos hasta que quede crujiente.

 

Presentación del plato;


Colocar la crema de boniato en el fondo, encima de ésta colocaremos el buding de morcilla y terminaremos colocando los chips sobre el budin.

 

Este plato se puede tomar templado y caliente.

 

 

 

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