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  • Sin prepago
  • Sin costes de gestión

 

ARAGÓN CON GUSTO

 

Del 24 de Octubre al 9 de Noviembre, la gastronomía aragonesa volverá a invadirnos en la segunda edición de Aragón con Gusto.

 

La Dirección General del Turismo del Gobierno de Aragón ha impulsado este festival gastronómico junto a la Confederación de Empresarios de Hostelería y Turismo de Aragón y con la ayuda de patrocinadores como Heraldo de Aragón, Bantierra, Grandes Vinos y Viñedos, Coca Cola, la Zaragozana y Ternasco de Aragón.

 

Esta edición de ARAGÓN CON GUSTO pretende resaltar la calidad de la gastronomía aragonesa, promocionarla y atraer visitantes a nuestra comunidad, tal y como ocurrió el pasado año, en el que se vendieron alrededor de 25.00 menús y en la que participaron más de 150 restaurantes, los cuales se llenaron de turistas durante el puente de Noviembre.

 

MENÚS Y TAPAS

 

A través de menús especiales cuyo precio oscilará entre los 20 y 30 € (bebida incluida), el cliente podrá disfrutar de la variada despensa aragonesa, además de probar las numerosas tapas que los bares han preparado también para esta ocasión. El año anterior ARAGÓN CON GUSTO DE TAPAS, se celebró por separado, pero este año se celebra conjuntamente.

 

Se han preparado para esta ocasión tapas especiales que podrán disfrutarse por 2,5 € (incluída la bebida), que siempre será, tanto en el menú como en las tapas Corona de Aragón, de la bodega Grandes Vinos y Viñedos de la D.O Cariñena.

 

Durante la II edición de Aragón con Gusto habrá también actividades relacionadas con la gastronomía. Habrá exhibiciones, cocina en directo, degustaciones, cocina para niños... Éstas actividades tendrán lugar en el Centro de Ibercaja y las escuelas de Hostelería Guayente y San Lorenzo en Huesca, en la sede de la CEOE y la escuela de Hostelería en Teruel y en Zaragoza tendrán lugar en los centros comerciales Puerto Venecia, Aragonia y en el mercado de San Vicente de Paúl.

 

Una de las actividades que más público atraerá será la sesión de la "Cocina de la Felicidad" que llevará a cabo Mateo Sierra, subcampeón del concurso Master Chef 2014 y que se llevará a cabo en el centro Comercial de Aragonia el 8 de Noviembre.

 

En esta edición Freixenet ha organizado un acto de reconocimiento público a tres cocineros históricos aragoneses, uno de cada provincia, que tendrá lugar el 28 de Octubre en el Museo de Zaragoza.

Además numerosos hoteles de toda la comunidad, ofertan noches de hotel con desayuno incluido a precios muy ventajosos, buscando así, no sólo dar a conocer la gastronomía entre los aragoneses, sino atraer a visitantes interesados en nuestra cocina y nuestro patrimonio.

 

En esta edición la Zaragozana vuelve a colaborar con Aragón con Gusto, con la creación de una cerveza especial que sólo se podrá tomar durante los días que dura el festival y en los establecimientos participantes, los cuales invitarán a los clientes a un chupito de AMBAR PICANTE, como aperitivo antes del menú. Se trata de una cerveza picante que seguro que nos sorprenderá.

 

El COMPLEJO LA TRUFA NEGRA también participa en esta edición, con el menú Aragón con Gusto y con la tapa Aragón con Gusto. Ahí van nuestras propuestas:

 

                      

               MENÚ ARAGÓN CON GUSTO

 

                                                                       Aperitivo:

                                                    Chupito de cerveza Ambar Picante

 

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Centros de mesa:

  • Foie micuit con trufa negra de Teruel y confitura de violetas
  • Raviolis de Ternasco de Aragón IGP y setas a la crema

Principal:

  • Jarrete de Ternasco de Aragón IGP al vino de Somontano acompañado con gachas de harina de Almortas

Postre:

  • Torrijas de pan de pueblo con chocolate caliente.

 

Bebida: Agua y Coca cola o Cerveza Ambar o vino de Grandes vinos y viñedos.

 

Precio: 30 € / persona.

 

LA-TRUFA-NEGRA-falso-sushi

 

 

TAPA ARAGÓN CON GUSTO

Falso Sushi trufado

  • Jamón de Teruel DOP, Tuber Melanosporum, arroz, melocotón y queso.

 

 

 

 

 

 

 

 

XX FERIA DE GANADO Y MAQUINARIA AGRICOLA

XXII FERIA INDUSTRIAL Y ARTESANAL

Mora de Rubielos, 25 y 26 de Octubre 2014

 

 

PROGRAMA:

Sábado 25 de Octubre

 

12:00h INAUGURACIÓN DEL RECINTO FERIAL (abierto hasta las 21h00)

16:00h. SALIDA  XIX Media Maratón. ABIERTA HASTA LAS 19:30H

24:00H TORO EMBOLADO

 

Domingo 26 de Octubre

 

08:00h ENTRADA DE GANADOS. Hasta las 10:00 horas.

10:00h APERTURA DEL RECINTO FERIAL y feria de ganado

12:00h EXHIBICIÓN DE TRADICIONES PERDIDAS.

13:30h CALIFICACIÓN DEL GANADO por el jurado calificador.

14:00h ENTREGA DE PREMIOS

20:00H CLAUSURA DE LA FERIA y desmontaje de los stands.

 

feria mora

 

 

NUESTRAS SETAS

 

Este año la campaña de setas está siendo bastante fructífera. Si bien, hace unos diás degustábamos sabrosos rebollones o níscalos (lactarius deliciosus), que maridaban de maravilla con los espectaculares guisos que preparaban nuestros cocineros, hoy tenemos otras delicias gastronónicas que presentarte de la mano de los frutos que dan nuestros bosques.

 

Recién llegadas a la Trufa Negra, tenemos tres especies de valía culinaria. Para adentraros en el mundo micológico os dejamos algunos datos sobre ellas.

 

la foto 4

 

SETA CÁNDIDA, SETA DE ENEBRO O LEUCOPAXILLUS CANDIDUS

 

Características:                                                                                                                                          

 

Sombrero grande. Algunos ejemplares adultos pueden llegar a los 30 cm de diámetro, siendo habitual hallarlos entre 15 y 20 cm. Tiene una forma aplanada desde muy joven, deprimiéndose por el centro hasta quedar al final notablemente embudado. Su cutícula es de color blanco muy puro en los especímenes más jóvenes, adquiriendo tonos crema u ocráceos con la edad, satinada y seca, lisa y glabra, perfectamente separada de la carne. El margen es involuto, permanece enrollado durante buena parte de su desarrollo, sólo al final es fino y entero.seta cándida

 

Láminas decurrentes y muy apretadas, también son separables de la carne. De color blanco y un tanto desiguales, adquiriendo al igual que el sombrero matices cremas o sucios de viejas.

 

Pie generalmente corto pero grueso, cilíndrico, de color blanco, a veces engrosado en la base, lleno y carnoso. Su superficie es pruinosa, sobre todo, en los ejemplares más jóvenes.

 

Carne espesa en la zona central del sombreo, maciza de color blanco, a veces algo sucio, inmutable. Sus sabores agradable, dulce con matiz harinoso. Su olor, sin ser desagradable, sí que es algo fuerte, entre harinoso y ciánico.

 

Hábitat:                                                                                                                                          

 

Esta especie acostumbra a fructificar en grupos de bastantes ejemplares formando lo que se conoce como "corros de bruja" o en hileras. Suele localizarse en zonas más bien altas, pastizales con brezo, y también la hemos visto en los claros de los bosques de montaña. Sale sobre todo en otoño. Es una especie frecuente aunque no demasiado abundante en el norte de la península ibérica.

 

 

SETA BARBUDA, MATACANDIL O COPRINUS COMATUS

 

Características:                                                                                                                            

 

Sombrermatacandilo de forma netamente ovoide en estado joven, despúes campanulado, de color blanco. Está recubierto de escamas lanosas del mismo color o algo más pardas, salvo en el ápice, dónde se presenta una especie de gorro de color ocre que muchas veces parece una hoja pegada. Su tamaña oscila entre los 5 y 15 cm de altura por 3 ó 4 de ancho, y el borde está festoneado.

 

Láminas muy blancas cuando la seta es joven, después rosas, finalmente negras y delicuescentes, libres con respecto al pie y bastante apretadas.

 

Pie cilíndrico y largo, blanco y fibroso, terminando en un pequeño bulbo. Chasquea al ser separado del sombrero, cosa que hace con suma facilidad, tronco hueco y provisto de un pequeño anillo fugaz de color blanco.

 

Carne blanca, bastante delgada y frágil. Algo más dura y fibrosa en el pie. Según madura la seta se va volviendo rosa y al final negra, exudando una especie de tinta de ese color. Tiene un olor fúngico suave y un sabor agradable.

 

Hábitat:                                                                                                                                          

 

Fructifíca sobre todo durante el otoño, en los bordes de los caminos, escombreras, lugares nitrogenados, y en aquellos lugares donde recientemente se ha removido la tierra. Nos consta por experiencia que los setales de esta seta duran sólo unos pocos años.

 

HONGO BLANCO O BOLETUS EDULIS

 

Características:                                                                                                                            

 

Sombrero que en ocasiones alcanza grandes dimensiones, hasta 30 cm. De color muy variable, predominando el pardo, conboletus el borde más claro. Muy carnoso, se muestra ligeramente viscoso en tiempo de lluvias, después seco, Su forma va desde la hemisférica a convexa, aplanándose en la vejez.

 

Tubos blancos cuando es joven, se vuelven amarillos con el tiempo y finalmente verdosos. Son separables con facilidad del sombrero y no llegan al pie (libres).

 

Poros con colores, se muestran inmutables tanto al tacto como al corte.

 

Pie lleno y duro, ventrudo cuando es joven, después adopta una forma más cilíndrica, tan carnoso o más que el propio sombrero, de color generalmente blanco y a veces, no siempre, con una fina retícula en la parte superior.

 

Carne blanca e inmutable al contacto con el aire. Dura cuando el ejemplar es joven, se va volviendo más esponjosa con la edad. De olor fúngico agradable y sabor a avellana.

 

Hábitat:                                                                                                                                         

 

Estamos ante una especie adaptada a multitud de hábitas. Hemos tenido el placer de encontrarla en pinares, robledales, hayedos, abetales e incluso jarales.

 

 

Para disfrutar de todas ellas, llámanos para reservar tu mesa al  978 80 71 44

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

FESTIVAL PUERTA LA MEDITERRÁNEO 2014

 

En su 27ª Edición, el Festival Puerta al Mediterráneo de 2014 viene cargado de actividades para el mes de Agosto.


Centrado en el disfrute de público de todas las edades, teatro, danza y música se dan cita en las localidades de Mora de Rubielos y Rubielos de Mora.

 

La programación para este año es la siguiente:

 

  • Viernes 1 de agosto Rubielos de Mora 23 h: Anfiteatro

    Banda Sinfónica de la Unión Musical Porteña (UMP)
    y la Banda Sinfónica de la Asociación Virgen del Carmen de Rubielos de Mora

    MAMMA MIA, Musical basado en las canciones de ABBA

 

  • Sábado 2 de agosto Mora de Rubielos 23 h: Castillo

    Actrices para la Escena
    REINAS

 

  • Viernes 8 de agosto Mora de Rubielos 23 h: Castillo 
    Shudum Teatro
    VAGOS Y MALEANTES

 

  • Sábado 9 de agosto Rubielos de Mora 23 h: Anfiteatro
    Jorge Asín Y Marisol Aznar
    TIEMPOS MODORROS

 

  • Miércoles 13 de agosto Mora de Rubielos 23 h: Castillo

    B Vocal
    DIVERSIONES ORIGINALES

 

  • Jueves 14 de agosto Rubielos de Mora 23 h: Anfiteatro
    Teatro Indigesto
    SECUESTRADOS

 

  • Viernes 15 de agosto Mora de Rubielos 23 h: Castillo

    Tomás Gayo Producciones
    LO QUE VIO EL MAYORDOMO

 

  • Sábado 16 de agosto Rubielos de Mora 23 h: Anfiteatro
    Teatro Live!
    Concierto homenaje a LOS MISERABLES

 

  • Domingo 17 de agosto Mora de Rubielos 23 h: Castillo 
    Concierto de BUREARTE

Podéis adquirir vuestras entradas anticipadas en el Complejo La Trufa Negra.
   

    Precio Hotel La Trufa Negra: 10 €.
    Precio taquilla: 12 €.

 

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