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trufanegra,

  • feria trufa 2017

    Como cada año, y siendo ya su XVI Edición, Sarrión se engalana gastronómicamente con su mejor manjar, La Trufa Negra (Tuber Melanosporum).

    Y es que este puente de la Inmaculada, como ya es tradición, celebramos la Feria Española de referencia en todo lo relacionado con la Trufa. Su organización ha sabido mantener durante todas las ediciones la esencia que de ella se desprende, consiguiéndola hacer monográfica y un referente en el panorama trufero. No en vano, este fin de semana nuestra Comarca albergará visitantes de muy diversas procedencias (e incluso nacionalidades) que vienen alentados por el gran desarrollo trufero que en nuestra zona se produce, así como la pasión por la trufa que podemos sentir en cada uno de sus rincones.

    Terminar el puente sin haberla degustado, es a día de hoy casi imposible. Y es que, este increíble producto gastronómico que nuestra tierra nos ofrece, no pasa desapercibido en la mesa. Cada vez más, Gúdar Javalambre gira en torno a la Trufa y es precisamente estos días cuando celebramos su desarrollo en nuestro subsuelo. Les invitamos a que se acerquen a conocerla. Nosotros intentamos darla a conocer durante todo el año, pero en estas fechas, además disponen de otras alternativas añadidas.

    Les dejamos el programa:

    Viernes, 8 de Diciembre:

    13´00 h. Inauguración Oficial de la Feria Seguidamente apertura del Recinto Ferial al publico en general

    16´00 h. Inicio plazo de inscripción al concurso de perros truferos en las categorías de mayores e infantil. 

    19´30 h.  Maridaje de vinos y trufa.

    20´00 h. Cierre del recinto ferial.

    Sabado,9 de Diciembre

    10´00 h Apertura del recinto ferial al publico en general.

    10:00h. Conferencia sobre “Plagas y enfermedades en truficultura. Resultados preliminares del escarabajo de la trufa (Leiodes cinnamomeus), Dña. María Martín Santafé” en edificio multiusos de C/ molino, nº 8. 

    12:00h. Conferencia sobre “” Métodos de conservación de la trufa negra “del campo a la mesa”, por D. Pedro Marco Montorí,  en edificio multiusos de C/ molino, nº 8. 

    12´00h Fin del plazo de inscripciones en al IV concurso de perros truferos en categoría infantil (hasta 14 años). Plazas limitadas

    12´30 h. Presentación y IV Concurso infantil de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.

    13´00 h  Finaliza plazo de recepción de trufas al concurso de la trufa de mas peso y mayor calidad.

    16:00 h. Exhibición de búsqueda de trufa con jabalí

    19´00 h. Subasta de las trufas ganadoras del concurso. El dinero recaudado se asignara para fines benéficos.

    20:00 h. Fin de plazo para inscripciones en el concurso de perros truferos para mayores. Plazas limitadas.

    20:00 h. Cierre del recinto ferial

    22´00 h. Cena degustación de productos trufados  

    Domingo, 10 de Diciembre

    10:00 h. Apertura del Recinto Ferial al público en general. 

    10:30h. Presentación de perros truferos participantes en el concurso en el campo anexo al recinto ferial habilitado al efecto.

    11:00h. XVI Concurso demostración de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.

    12:30 h  Concurso de gastronomía. Presentación de platos trufados

    13´00 h. Degustación de platos trufados por el jurado y calificación de los mismos

    14:00h. Entrega de premios de los diferentes concursos Seguidamente, Acto de clausura de la feria

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    MasterChef Logo

     Los 12 aspirantes del concurso gastronómico de Televisión Española MasterChef se enfrentarán mañana por la noche a uno de sus retos más aromáticos, cocinar con la Trufa Negra de Teruel. Para ello, todo el equipo del programa se ha desplazado a la comarca turolense de Gúdar Javalambre para descubrir de primera mano y vivir la experiencia de cultivar y recolectar este tesoro de nuestra tierra, la Tuber Melanosporum.

     

    clase trufa 3    jurado con trufa

     

     

     

     

     

     

     

     

    Con esta apuesta de MasterChef por el mundo de la trufa, se persigue acercar este condimento a las miles de personas que siguen el programa y demostrar que cocinarlo no es ni difícil, ni costoso, ya que una sóla trufa bien empleada puede utilizarse en numerosas ocasiones en un hogar. El secreto está en conocer cómo sacarle el máximo partido jugando con su aroma y añadiendo en el momento adecuado a la receta cada asca de este hongo propio de los suelos europeos y sobre todo, de la provincia de Teruel.

     

    De hecho, en esta cuarta edición, el programa MasterChef tiene entre sus objetivos mostrar la riqueza agroalimentaria de las diferentes zonas de España y el importante papel de los productores locales para lograr llevar hasta nuestra mesa productos propios de cada tierra y con una calidad excepcional.

    Así, en esta ocasión la Trufa Negra de Teruel se convertirá en embajadora del paisaje y de la cultura de la comarca de Gúdar Javalambre, la principal productora de este hongo en Europa.

    bodegon trufa 2

    Después, en el imponente castillo medieval de Mora de Rubielos, datado del S.XII, los 12 aspirantes deberán superar un reto: cocinar para cincuenta personas expertas en trufa un menú en el que se contará con la trufa negra y el cerdo ibérico como protagonistas. Resultarán fundamentales la visita de un profesional experto en cocina con trufa y el apoyo del jurado del programa, compuesto por Samantha Vallejo-Nájera, Jordi Cruz y Pepe Rodríguez, que ya trabajan en sus cocinas con este oro negro turolense.

     

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       comensales

     

     

     

     

     

     

     

    Aunque la temporada de recolección de trufa fresca terminó hace unas semanas, ya que se desarrolla entre Noviembre y Marzo, esta materia prima está en el mercado a lo largo de todo el año, como se informa en la web www.trufadeteruel.com.

     

     

  • Vuelve FITRUF, la feria monográfica de la trufa a Sarrión (Teruel). Los próximos días 2,3 y 4 de diciembre tendrá lugar la XVI edición de esta feria tan especial.

     

    Fitruf

     

    El pueblo entero olerá a trufa, y podremos catar por fin las primeras trufas frescas de la temporada.

    En la feria también habrá el tradicional concurso de la trufa de mayor peso y calidad, un concurso infantil de perros truferos, y una exhibición de búsqueda de trufa con jabalí. Además de eso podremos asistir a un concurso gastronómico de platos trufados, y por supuesto probar los platos trufados del stand de la Asociación de Mujeres de Sarrión y en la barra de la Comisión de fiestas, a un precio módico, e incluso apuntarnos a una cena degustación.

    Les dejamos la programación para los días de feria:

    Viernes, 2 de Diciembre.

    Bienvenida a expositores

    13´00 h. Inauguración Oficial de la Feria Seguidamente apertura del Recinto Ferial al publico en general

    16´00 h. Inicio plazo de inscripción al concurso de perros truferos en las categorías de mayores e infantil

    19´30 h.  Maridaje de vinos y trufa

    20´00 h. Cierre del recinto ferial

    Sabado,3 de Diciembre  

    10´00 h Apertura del recinto ferial al publico en general

    10´00 h. Conferencia sobre “Nuevas tendencias en truficultura: Podas y laboreo del suelo” en edificio multiusos de C/ molino, nº 8. A cargo  de D. Ricardo Ibáñez Martínez, Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Madrid, Subdirector de Agricultura y Ganadería del Gobierno de Aragón en la Dirección Provincial de Teruel, conocimientos y responsabilidades en ayudas a la Reforestación y en el Riego de Especies Truficulas y su repercusión  e Impacto Ambiental

    12´00 h Conferencia sobre “Gestión de la competencia herbácea, uso de protectores y riego en la truficultura”, en edificio C/ Molino, nº 8. A cargo de D. Daniel Oliach Lesán, Ingeniero de Montes por la Universidad de Lérida (Lleida), responsable del Área de Productos Forestales no Maderables del Centro Tecnológico Forestal de Cataluña y Secretario de distintas Asociaciones de Truficultores  de ámbito Nacional y Europeo

    12´00h Fin del plazo de inscripciones en al III concurso de perros truferos en categoría infantil (hasta 14 años). Plazas limitadas

    13´00 h  Finaliza plazo de recepción de trufas al concurso de la trufa de mas peso y mayor calidad

    11´30 h. Presentación y III Concurso infantil de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial

    16:00 h. Exhibición de búsqueda de trufa con jabalí

    18:00 h. Conferencia sobre “Avionetas anti-lluvia: Mito o realidad, en edificio multiusos de C/ molino, nº 8. A cargo de D. Millán M. Millán, Ingeniero Aeronáutico y Dr. en Física de la Atmósfera por la Universidad de Toronto (Canadá), Dr. Ingeniero Industrial por la E.T.S. Ing. Ind. de Bilbao, Dr. Honoris causa de la Universidad Miguel Hernández de Elche  y experto en la evolución climatológica

    19´30 h. Subasta de las trufas ganadoras del concurso. El dinero recaudado se asignara para fines benéficos

    20:00 h. Fin de plazo para inscripciones en el concurso de perros truferos para mayores.Plazas limitadas

    20:00 h. Cierre del recinto ferial

    22´00 h. Cena degustación de productos trufados  

    Domingo, 4 de Diciembre

    10:00 h. Apertura del Recinto Ferial al público en general

    10:30h. Presentación de perros truferos participantes en el concurso en el campo anexo al recinto ferial habilitado al efecto

    11:00h. XV Concurso demostración de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial

    12:30 h XV Concurso de gastronomia. Presentación de platos trufados

    13´00 h. Degustación de platos trufados por el jurado y calificación de los mismos

    18:00h. Entrega de premios de los diferentes concursos 

    Seguidamente, Acto de clausura de la feria

     

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