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CARE CHARDONNAY BLANCO (D.O Cariñena, añada 2011)

PRECIO VENTA APROXIMADO EN CARTA 12 € - 15 €


Bodega: Bodegas Añadas, S.A.

 

Bodega situada en pleno corazón de la D.O. Cariñena,  a 46 kilómetros de Zaragoza. Dispone de 100 hectáreas de viñedos. Care no es otra cosa, que el nombre que utilizaban los romanos para dirigirse a la ciudad de Cariñena.display 1

 

Cada vino de Bodegas Añadas tiene su propia imagen en la etiqueta con distintas caras. La bodega tiene una capacidad de almacenaje de 3.000 barricas y un botellero con  capacidad para 700.000 botellas. Las barricas son de roble francés y americano.

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Care Chardonnay blanco presenta un color amarillo paja pálida y cristalino con aromas de flores y frutas (manzanas, peras), junto con frutas tropicales que muestran su juventud.

En boca el vino se muestra frutal, amplio y fresco, debido a su acidez controlada y con alta persistencia.

 

Un vino que marida a la perfección con nuestro plato recomendado...

 

Arroz caldoso de bacalao, amanita caesaria, calabaza y trufa

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MARQUES DE RISCAL VERDEJO (D.O Rueda, añada 2011)

 

Bodega Herederos del Marques del Riscal, con 225 hectáreas, dedicadas casi todas a la producción de la variedad autóctona de Verdejo.

 

Una vez despalilladas y enfriadas, se maceran en frió con el fin de extraer todos los aromas de las uvas. El mosto una vez limpio, sigue una fermentación lenta con una temperatura óptima durante 20 días, con el fin de preservar el aroma frutal de esta variedad.

 

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Pálido verdoso, nariz afrutada y muy intensa, boca dulce con una fruta muy marcada, manzanas verdes, con una acidez elegante y un final ligeramente amargo y profundo propio de esta uva.

 

Un vino blanco muy especial, para acompañar pescados blancos y arroces.

 

Marques de Riscal Verdejo, acompaña a la perfección con un...

 

Risotto tostado con boletus, espárragos trigueros y Trufa (Tuber Melanosporum)


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TEMPORE ROBLE 2005 (Bajo Aragón)


Bodegas Tempore nace de la pasión por el vino y el viñedo de la Familia Yago Aznar. Una bodega familiar, basada en la experiencia de cuatro generaciones de viticultores, que conocen sus viñedos y saben que la calidad de un vino tiene que estar basada en una impecable materia prima.

 

Varietal de Tempranillo seleccionado de viñedos en su momento óptimo de maduración. Se realiza la vendimia nocturna, buscando un mayor control de la fermentación y una prolongada maceración para extraer todo el potencial aromático.

 

Este tempranillo tiene 10 meses de crianza en barricas seleccionadas de roble Americano y posteriormente se embotella, sin sufrir ningún tipo de filtración.

 

Cata a la vista; capa de color rojo granate.

 

Cata a la nariz; su intenso aroma combina los frutos rojos ligeramente confitados y fruta madura con la vainilla.

 

Cata a la boca; una suave entrada en boca da lugar después a un rico equilibrio de gustos y sensaciones, lo que le aporta redondez y estructura.

 

Acompañamiento ideal en la mesa, para nuestras Albóndigas de ternasco Trufadas con cremoso de manzana e hilos fritos.


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TRES PICOS CRIANZA 2008 (Campo de Borja)

 

La D.O "Campo de Borja", dispone de Patrimonio Vinícola muy rico en garnachas, las cuales son apreciadas enológicamente por su complejidad estructural y cromática, que proporcionan a sus vinos. Los microclimas y suelos de la zona, enriquecen los matices del patrimonio vitícola de las garnachas del Campo de Borja, llamado "El Imperio de la Garnach".

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Cata a la vista; vino color picota madura con ribete rojo, e iristaciones violaceas, bien cubierto, limpio, brillante y con buena lágrima.

 

Cata a la nariz; buena intensidad, bajo un fondo de vainilla y lácteos, aparecen una confitura de frambuesas y moras, abriéndose hacia violetas y toques balsámicos.

 

Cata en boca; la entrada en boca es contundente, potente, carnosa, frutal, elegante, con unos taninos golosos, buena acidez y refrescante.

 

Tres Picos Crianza, es fabuloso como acompañante de carnes fuertes, como por ejemplo con nuestro;

cochinillo al horno con salsa agridulce.



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