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Durante este mes en el Complejo La Trufa Negra, "tiramos la casa por la ventana".

 

Alójate 1 ó 2 noches y beneficiaté de unos descuentos del 30%, disfrutando además de un circuito SPA de 90 minutos.

 

Realiza tu reserva, desde nuestra web o llamando al 978.807144... ¡gustosamente te atenderemos!

 

PROMOCION ABRIL 1 NOCHE

 

PROMOCION ABRIL 2 NOCHES

 

III JORNADAS GASTRONÓMICAS DEL TERNASCO DE ARAGÓN

 


Como en años anteriores el Complejo La Trufa Negra participa en las III Jornadas gastronómicas del Ternasco de Aragón.

 

Estas jornadas dieron comienzo el pasado viernes 05 de Abril y se prolongarán hasta el próximo 05 de Mayo.

 

No te las pierdas y ven a probar nuestro delicioso menú!!!

 

Menú Jornadas del Ternasco de Aragón copiaCartel-01 

 

 

 

 

Creemos que mereces un descanso y por ello, estos días, hemos decidido regalarte una cena especial. 

 

¿Qué tienes que hacer para beneficiarte de ella?

Pues simplemente alojarte en nuestro establecimiento 2 noches entre el 5 y el 8 de Abril.

 

 

abril escapada

 

 Aplicable a reservas realizadas por teléfono (978 80 71 44) o a través de nuestro correo electrónico.

I JORNADAS GASTRONÓMICAS DE LA TRUFA NEGRA DE TERUEL


Desde la Asociación Teruel Empresarios Turísticos y con la Asociación de Truficultores de Teruel se han organizado las primeras jornadas gastronómicas de la Trufa Negra de Teruel.

 

Estas jornadas se llevarán a cabo desde el 21 de febrero hasta el 10 de marzo de 2013 y se puede participar de varias maneras. Nosotros participamos en estas dos:

  • Menú Degustación ... 100% lujo: 45 € por persona (agua y vino Crianza Viñas del Vero incluidos)
  • TAPAS ... de lujo: El precio de la tapa son 2 € y si la queremos acompañar con vino joven Viñas del Vero costaría 3 €.

En este último apartado nosotros participamos con la siguiente tapa, de la que os dejamos sus ingredientes y elaboración por si una vez degustada en nuestras instalaciones os animáis a hacerla en casa:

 

COJONUDOS 100% TRUFA

 

Ingredientes para 4 pax;Cojonudo 100  Trufa

 

- 4 rebanadas de pan gallego

- 4 trozos de longaniza                                                                             

- 1 patata

- 4 huevos de codorniz

- 4 gr de trufa fresca

 - Aceite de trufa

 

Elaboración;

 

En primer lugar, introducimos en un recipiente hermético los huevos de codorniz con la trufa y los guardamos al menos dos día en la nevera.

 

Pelamos y ponemos a cocer las patatas, cuando esten cocidas haremos un puré al que añadiremos la trufa rallada (1 gr más o menos) y lo emulsionaremos con aceite de oliva o aceite trufado.

 

Por otro lado, asamos en el horno las longanizas unos 10 minutos a 180ºC. Dejamos enfriar y las cortamos en rodajas.

 

Tostamos las rebanadas de pan gallego en la tostadora o en la plancha.

 

Montaje;

 

Ponemos un poco de puré trufado sobre la tostada y los trocitos de longaniza a un lado.

 

Con la plancha bien caliente y con la ayuda de una puntilla, abrir el huevo y hacerlo con cuidado procurandoque no se rompa la yema. Lo colocaremos al otro lado de la tostada.

 

Calentaremos el conjunto en la salamandra o el horno y para finalizar rallaremos un poco de trufa sobre la tostada y adornaremos con cristales de sal.

 

¡ QUE APROVECHE !

 

 

 

 

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