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TAPONES     TAPONES SOLIDARIOS

    Desde el Complejo La Trufa Negra, hemos reforzado nuestro compromiso con la sostenibilidad y la    solidaridad mediante nuestra implicación en el    proyecto TAPONES PARA UNA NUEVA VIDA, que    promueve Fundación SEUR, que consiste en la entrega de tapones de plástico a una planta de    reciclaje para    ayudar a niños con graves problemas de salud.

    Hoy comenzamos a reciclar con este fin todos los tapones que generamos en nuestra actividad diaria.

   Todo nuestro Equipo se encuentra implicado en esta gran causa para permitir el acceso a los más pequeños     a tratamientos médicos y ortopedias,    no cubiertos por el sistema público sanitario.

 

CURSO DE TRUFICULTURA PRÁCTICA

 

El próximo 2 de Febrero y hasta el día 5 del mismo mes, se va a llevar a cabo en Mora de Rubielos un curso de Truficultura Práctica. Este curso tiene una duración de 30 horas lectivas que se impartirán en la sede de la comarca y cuyo programa es el siguiente:

  • Investigación aplicada a la truficultura
  • Recorrido de las plantaciones truferas para observar las evoluciones de la truficultura.
  • Diferenciar las diferentes especies de trufas de la zona y plantas simbióticas.
  • Conceptos científicos y empíricos de la truficultura propios de la zona

Es un curso dirigido a todos aquellos emprendedores y estudiantes que quieran conocer dicho sector.

 

En el siguiente enlace podrán conocer en mayor profundidad este curso: http://uvt.unizar./guvt_curso.jsp?curso=601

 

Si estás inscrito en este curso puedes consultar precios especiales tanto en alojamiento como en comidas o cenas en nuestro restaurante Melanosporum, llamando al 978 807 144 o través de nuestro e-mail info@latrufanegra.com.

 

Portada Curso Truficultura

 

Contraportada Curso Truficultura

FITRUF, LA FERIA DE LA TRUFA

 

 

Como cada año, y siendo ya su XIV Edición, Sarrión se engalana gastronómicamente con su mejor manjar, La Trufa Negra (Tuber Melanosporum).

Y es que este puente de la Inmaculada, como ya es tradición, celebramos la Feria Española de referencia en todo lo relacionado con la Trufa. Su organización ha sabido mantener durante todas las ediciones la esencia que de ella se desprende, consiguiéndola hacer monográfica y un referente en el panorama trufero. No en vano, este fin de semana nuestra Comarca albergará visitantes de muy diversas procedencias (e incluso nacionalidades) que vienen alentados por el gran desarrollo trufero que en nuestra zona se produce, así como la pasión por la trufa que podemos sentir en cada uno de sus rincones.

Terminar el puente sin haberla degustado, es a día de hoy casi imposible. Y es que, este increíble producto gastronómico que nuestra tierra nos ofrece, no pasa desapercibido en la mesa.

Cada vez más, Gúdar Javalambre gira en torno a la Trufa y es precisamente estos días cuando celebramos su desarrollo en nuestro subsuelo.

Les invitamos a que se acerquen a conocerla. Nosotros intentamos darla a conocer durante todo el año, pero en estas fechas, además disponen de otras alternativas añadidas.

Les dejamos el programa:

Viernes, 5 de Diciembre

12´00 h Inauguración Oficial de la Feria de la Trufa (FITRUF 2014) a cargo del Consejero de Industria del Gobierno de Aragón D. Arturo Aliaga.

18´00 h. Maridaje de vinos y trufa (cata abierta al publico en general) a cargo de D. Raúl Igual Ibáñez Mejor sumiller de España 2010 . Inscripciones en la web y en el lugar de la cata.

20:00 h. Cierre del recinto ferial.

Sábado, 6 de Diciembre

10:00 h. Apertura del Recinto Ferial al público en general.

10:00 h. “Tormentas de verano y otros aspectos del ciclo hidrológico en la Cuenca del Mijares – Palancia” a cargo de Millán M. Millán (Millán Millán-Muñoz): Granada 6 nov. 1941. Ingeniero Aeronáutico y Dr. en Física de la Atmósfera por la Universidad de Toronto (Canadá), Dr. Ingeniero Industrial (E.T.S.Ing.Ind., Bilbao).

10:30 h. Jornada de Trufiturismo organizada por el Complejo La Trufa Negra. Lugar de encuentro: Recepción. Imprescindible reserva prévia (978 80 71 44).

12:00 h. “Novedades Tributarias en la Regularización de la Trufa Silvestre” a cargo de Miguel Segura Just. Asesor fiscal de diferentes entidades del sector agroalimentario y Secretario Federación Española de Empresarios de Setas y Trufas (FETRUSE), desde octubre 1998

13:00 h. Fin del plazo de recepción de trufas al VIII Concurso de la trufa de más peso y mayor calidad

16:30 h. Exhibición de búsqueda de trufa con jabalí

18:00 h. “XII Concurso gastronómico de la trufa”. Presentación de los platos a concurso en el salón de la Casa de Cultura anexo al Recinto Ferial.

19:00 h. Degustación de platos trufados por el jurado formado por expertos en cocina trufada y posterior exhibición.

20:00 h. Fin de inscripciones para el concurso de perros truferos Adultos e Infantil (plazas limitadas)

20:00 h. Subasta de las trufas ganadoras del concurso. El dinero recaudado se destinará a la A.E.C.C Al finalizar, cierre del recinto ferial.

Domingo, 7 de Diciembre

10:00 h. Apertura del Recinto Ferial al público en general.

11:00 h. Presentación de perros truferos participantes en el concurso en el campo anexo al recinto ferial habilitado al efecto.

11:30 h. IX Concurso demostración de perros truferos, en el campo anexo al recinto ferial.

16´30 h. I Concurso Infantil (hasta 14 años) demostración perros truferos , en el campo anexo al recinto ferial

19:00 h. Entrega de premios de los diferentes concursos

Seguidamente, Acto de clausura de la feria.

 

MENÚS ESPECIALES DICIEMBRE

Tras intensos días de trabajo hemos elaborado unos menús muy especiales para estas fechas tan entrañables que se aproximan.

Os presentamos nuestras propuestas de menú para la cena de Nochebuena y la comida de Navidad, así como, para Nochevieja y Año Nuevo.

Os invitamos a pasar estos días en La Tufa Negra y degustar nuestra cocina tradicional con un toque creativo.

 

 menunavidad

  

menunochevieja

 

menuaonuevo

 

  

*Es necesaria reserva previa debido a aforo limitado

 

¡LES ESPERAMOS!

 

 

Durante los fines de semana de octubre y noviembre se celebra el Otoño Micológico en Gúdar Javalambre 2014, cuatro localidades de estas comarca de Teruel organizan salidas y actividades para buscar y conocer las setas.

Estas Jornadas Micológicas  son una buena propuesta  para todos  los amantes del mundo de las setas, el campo y la cocina o para todo aquel que esté interesado en el tema.

¡ Disfruta de la Comarca Gúdar Javalambre y ven a conocernos !

 

Jornadas micológicas

 

Las setas son protagonistas indiscutibles del otoño, tanto en la mesa como en su hábitat. Una de las actividades de las que disfrutamos en esta estación es de la salida a buscar setas, una jornada que resulta enriquecedora por todo lo que comprende, disfrutar de paseos al aire libre, de un desayuno y/o almuerzo tradicional en la montaña, de la satisfacción de ir llenando la cesta de setas… Si queréis conocer actividades programadas para aprender más sobre el mundo de las setas, pronto se celebrará Otoño Micológico en Gúdar Javalambre 2014.

Teruel es uno de los principales destinos para la recogida de setas, hasta allí se desplazan los aficionados a la recogida de setas de distintas regiones del país. Uno de los lugares a los que se acercan es a la comarca de Gúdar Javalambre, donde por tercer año consecutivo se han organizado estas jornadas micológicas que comprenden distintas actividades y que tendrán lugar en cuatro localidades, Valdelinares, Alcalá de la Selva, Torrijas y Sarrión.

Son salidas de fin de semana, y hay que decir que la primera, la de Valdelinares, está teniendo lugar estos días 11 y 12 de octubre. La próxima cita será los días 25 y 26 de octubre en Alcalá de la Selva, y después ya nos vamos a noviembre, el día 2 en Torrijas y el día 22 de noviembre en Sarrión.

A continuación os transcribimos el programa a ver si os resulta interesante y os queréis apuntar a las escapadas micológicas de Gúdar-Javalambre.

Alcalá de la Selva

Sábado, 25 de octubre de 2014

08:30 horas: Recepción de los participantes en el Ayuntamiento.

- Entrega de mapa del término municipal.

- Entrega de tríptico con consejos para una correcta recolección.

A continuación, salida al monte (acompañados por Pedro Blanco, experto micólogo de la Sociedad Micológica Turolense).

Comida libre. Los restaurantes de la localidad ofrecerán un menú micológico para los interesados.

16:00 horas: Reencuentro de participantes en el Salón del Ayuntamiento.

- Identificación de las setas recolectadas con miembros de la Sociedad Micológica Turolense.

17:00 horas: Conferencia “Iniciación a la Micología” por parte de Pedro Blanco. (Salón del Ayuntamiento)

18:00 horas: Taller de Cocina a cargo de Luis Estopiñán y José Ignacio Gallén (Restaurante El Milagro, Teruel). En el Hogar del Jubilado.

Domingo, 26 de octubre de 2014

09:00 horas: Taller de Fotografía de la Naturaleza, saliendo al monte en grupo para su realización. A cargo de José Ricardo Gracia, Esparbel Naturaleza.

13:00 horas: Visita guiada para todos los participantes al Castillo de Alcalá de la Selva.

Comida libre. Los restaurantes de la localidad ofrecerán un menú micológico para los interesados.

Torrijas

Domingo, 2 de noviembre de 2014

08:30 horas: Recepción de los participantes en el Multiservicio “Corazón de Javalambre”

- Entrega de mapa del término municipal.

- Entrega de tríptico con consejos para una correcta recolección.

A continuación, salida al monte (acompañados por expertos micólogos de la Sociedad Micológica Valenciana SOMIVAL)

16:00 horas: Reencuentro de participantes en el Multiservicio. Identificación de las setas recolectadas con miembros de la Sociedad Micológica Valenciana (SOMIVAL).

17:30 horas: Conferencia “Conservación y cocina de las setas” por parte de Ignacio Tarazona (SOMIVAL).

A continuación degustación de tapas con setas

Sarrión

Sábado, 22 de noviembre de 2014

08:30 horas: Recepción de los participantes en la Casa de Cultura.

- Entrega de mapa del término municipal.

- Entrega de tríptico con consejos para una correcta recolección.

A continuación, salida al monte y actividad doble:

Asesoramiento por parte de expertos micólogos del Grupo Micológico Caesaraugusta.

Taller de Fotografía de la Naturaleza por parte de José Ricardo Gracia, Esparbel Naturaleza.

13:00 horas: Identificación de ejemplares recolectados con miembros del Grupo Micológico Caesaraugusta.

Comida libre. Los restaurantes de la localidad ofrecerán un menú micológico para los interesados.

16:30 horas: Conferencia “Iniciación al conocimiento de las setas venenosas” por parte del Grupo Micológico Caesaraugusta.

17:30 horas: Taller de cocina con setas y degustación de los platos por parte de José Ricardo Gracia.

Domingo, 23 de noviembre de 2014

09:00 horas: Visita a plantación trufera y demostración de “caza” de hongos como el “Tuber Melanosporum” o Trufa Negra de Teruel.

Comida libre. Los restaurantes de la localidad ofrecerán un menú micológico para los interesados.

 

 

 

 

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